База знаний

Лучшие кулинарные советы. Топ 10 кулинарных лайфхаков: от лучших шеф-поваров мира

Для некоторых, приготовление пищи — это своего рода терапия: раскладывание посуды, сбор всех необходимых ингредиентов и погружение в тщательно продуманный рецепт иногда может стать идеальным вечером. Не знаете, как сделать ароматную курочку? Как не переваривать макароны? Или как сделать десерт менее калорийным? Сегодня мы поделимся с вами советами по приготовлению блюд от мировых законодателей вкуса, прошедших годы обучения и тысячи ошибок и побед. Независимо от того, награждены ли они звездами Мишлен или возглавили список 50 лучших поваров мира, эти шеф-повара добились больших успехов в кулинарном мире. И вот 10 советов, которые помогут вам стать экспертом на собственной кухне. «Всегда деглазируйте […]

Лучшие фильмы о кулинарии

Новогодние и рождественские праздники уже совсем близко. Чем же заняться, когда погода не радует, а карантинные ограничения не всегда позволяют посещать любимые концерты, театры, кинотеатры? Конечно же смотреть фильмы. И, конечно же, фильмы о кулинарии. Сегодня команда Gastroloft собрала для вас ТОП 10 фильмов на кулинарную тематику. Не просто увлекательно, но ещё и невероятно вкусно! «Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту», 2009 Фильм состоит из 2х сюжетных линий, которые делают картину интересной и разнообразной. Первая: Джулия Чайлд отправляется на кулинарные курсы. Героиня сталкивается с множеством трудностей и осваивает все тонкости французской кухни. К слову, роль списана с настоящей женщины […]

Как приготовить идеальный стейк

Стейк — любимая еда большинства мясоедов. Сегодня мы поделимся с вами несколькими советами по приготовлению стейка на гриле. Ведь для того, чтобы приготовить идеальный стейк, важно не только выбрать хорошее мясо, но и следовать некоторым правилам. Как работать с мясом? Достаньте ваше мясо из холодильника примерно за 15-20 минут до начала приготовления. Снимите излишнюю влагу с мяса при помощи бумажного полотенца. Приправьте стейк солью и перцем и оставьте мясо «отдохнуть» при комнатной температуре на минут 10-15. Хорошо разогрейте в гриль(230-290 °С). Обжаривайте мясо стейка по 1 минуте на каждый сантиметр толщины с каждой стороны (2 минуты с каждой стороны при […]

Как сохранить зелень свежей надолго?

Вы тоже сталкивались с проблемой, что зелень после покупки быстро увядает? И как сделать, чтобы продлить срок хранения максимально долго? Достаточно просто соблюдать несколько правил хранения. Начнём? Советы по хранению зелени Зелень сохраняется свежей при хранении в: бумажных полотенцах; стеклянных банках; пластмассовых контейнерах; полиэтиленовых пакетах. Где хранить?Наверное вы знаете, что самым идеальным местом для хранения зелени считается нижняя полка холодильника. Рекомендуемый срок хранения — не больше двух недель. Оптимальная температура для хранения зелени — 0 градусов. Если же вам нужен более длительный срок хранения, зелень можно заморозить. Кстати, такой вариант позволит вам сохранить первоначальные качества зелени максимально долго. Для этого […]

Как празднуют Новый год в разных странах?

Все мы любим традиционные празднования на Новый год — ёлка, гирлянды, шампанское и салаты.  Но во всех ли странах этот день проходит так? Сейчас расскажем! Новый год в Австралии Дед Мороз тут не приезжает в упряжке с оленями и снеговиком под боком. Из-за отсутствия снега и холодов в принципе — на пляжах Сиднея Дед Мороз появляется… на сёрфе и в плавках!  Но стоит сделать важное уточнение: борода и красная шапка обязательно присутствуют.  На праздничном столе нет множества традиционных блюд. Австралийцы предпочитают ограничиться шампанским, вином, пивом и классическими закусками в виде барбекю, жареных сосисок или закусок.  Но всё же одна гастрономическая […]

Thermomix 6. Все что нужно знать о новом кухонном чудо-роботе

Сегодня мы хотим вас познакомить не просто с кухонным комбайном, а с настоящим кулинарным помощником, который давно уже используют профессиональные шеф-повара у себя в ресторане и миллионы домохозяек у себя на кухнях — Термомикс ТМ6 (Thermomix TM6). Новый кухонный аппарат от компании Vorwerk — это равноценная замена всем кухонным приборам. Создатели Thermomix смогли объединить такие операции, как смешивание-измельчение с приготовлением готового блюда. Если описать основные действия кухонного аппарата двумя предложениями, то они бы были такими: “Все кулинарные процессы происходят в одной емкости, эта чудо-машина сама взвешивает, смешивает, измельчает, шинкует, эмульгирует, пюрирует, нагревает в замкнутом объеме или на пару, и даже […]