Cooking Basic

1. Классический французский омлет с грибами и крем сыром.
2. Американский и французский скрембл на бриоше
3. Израильская шакшука с питой
4. Бенедикт на пряной поленте с курицей и шпинатом
5. Кремовые сырники с карамельным соусом
6. Соленые сырники с соусом дзадзыки и лососем гравлакс
7. Ленивые вареники с яблочно-имбирным конфитюром
8. Кокот с грибами и беконом под хрустящей корочкой
9. Нежное пате из куриной печени с медом на бриоше
10. Блины креп сюзет с филе из цитрусов
11. Авторская гранолла
12. Панкейки, которые получаются всегда.
13. Приготовление разнообразных круп для завтрака Полученные навыки и знания:
- выбор оптимального инвентаря - - техника поширования - техника маринования гравлакс -

1. Рататуй Pixar Style
2. Овощной террин
3. Овощное ризотто
4. Картофельные оладьи
5. Крокеты
6. Глазирование моркови в апельсиновом соке
7. Луковый конфитюр
8. Пате из фасоли
9. Маринование овощей
10. Хумус по всем традициям востока
11. Чесночная паста конфи
12. Индийский дал
13. Аюрведическая Кичари
14. Зеленое карри
15. Цветная капуста с луковым соусом

1. Ризотто с шафраном и зеленым горошком
2. Ризотто с грибами
3. Полента гриль
4. Плов узбецкий
5. Кус-кус с зеленым соусом
6. Лазанья болоньезе
7. Равиоли - аньолотти с разными начинками
8. Картофельный гратен с тремя видами сыра
9. Картофельное пюре по принципам Michelin
10. Паста Карбонара

1. Кок-о-вин (петух в вине)
2. Кассуле с уткой конфи
3. Чили кон карне
4. Инвольтини из кролика в беконе
5. Пряное карри из курицы
6. Свиные ребра BBQ
7. Телячьи щеки с пюре из сельдерея
8. Сациви
9. Чашушули
10. Чахохбили
11. Тика масала из курицы
12. Плов по-фергански

1. Приготовление популярных бульонов
2. Секреты украинского борща
3. Грибной велюте
4. Минестроне
5. Буйабез
6. Уха
7. Сырный крем суп
8. Американский Шаудер
9. Шурпа
10. Айтопф
11. Сигапурская лакса
12. Тайский суп с креветками

1. Карпаччо из говядины
2. Вителло тонато
3. Салат Цезарь
4. Панцанелла
5. Салат с со слабомаринованным лососем
6. Салат со свеклой, сыром шевр и малиновым дрессингом
7. Азиатская закуска с баклажанами и томатами
8. Салат Нобу из тунца татаки и лукового дрессинга
9. Террин из курицы
10 Спринг роллы
11 Вьетнамские немы
12. Крокеты с морепродуктами
13. Табуле

1. Утиная грудинка с карамелизированными в бальзамике персиками
2. Приготовление стейков на гриле и на сковороде
3. Приготовление соусов для мяса
4. Каре барашка в хрустящей панировке и картофель rosti.
5. Свиная вырезка в беконе с гарниром maque choux
6. Запеченная лопатка барашка
7. Ростбиф в тесте
8. Курица запеченная с лимонами

1. Карп в азиатском стиле
2. Гребешки с соусом апельсиновый берблан и пюре из батата
3. Дорадо с вешанками на миндальном масле и соусом из зелени.
4. Креветки с соусом Нантюа
5. Севиче
6. Беби осьминоги с пюре из батата с кинзой и чили
7. Стейк из лосося с картофелем и фенхелем
8. Сибас в папильоте

1. Эклеры и профитроли
2. Меренговый рулет с кремом чик и ягодным компоте
3. Ганаш и трюфельные конфеты
4. Тирамису
5. Зефир и птичье молоко
6. Капкейки с карамелью и кремом

1. Гребешок Сан-Жак в трех вариациях и кремом из моркови и свеклы
2. Карпаччо из сибаса с эмульсией манго-юзу.
3. Барабуля в хлебной корочке с горячим салатом из фенхеля под соусом маракуя-апельсин на основе тапиоки.
4. Фуагра с цитрусовым релишем на поленте.
5. Десерт Mont-Blanc с марципаном из каштанов