Как приготовить идеальный стейк

Стейк - любимая еда большинства мясоедов. Сегодня мы поделимся с вами несколькими советами по приготовлению стейка на гриле. Ведь для того, чтобы приготовить идеальный стейк, важно не только выбрать хорошее мясо, но и следовать некоторым правилам.

Как работать с мясом?

  1. Достаньте ваше мясо из холодильника примерно за 15-20 минут до начала приготовления.
  2. Снимите излишнюю влагу с мяса при помощи бумажного полотенца.
  3. Приправьте стейк солью и перцем и оставьте мясо «отдохнуть» при комнатной температуре на минут 10-15.
  4. Хорошо разогрейте в гриль(230-290 °С).
  5. Обжаривайте мясо стейка по 1 минуте на каждый сантиметр толщины с каждой стороны (2 минуты с каждой стороны при толщине стейка 2см). При таком правиле ваш стейк получится medium rare прожарки.
  6. После того как вы сняли стейк с «огня», оставьте его на доске «отдохнуть» ровно столько, сколько вы его жарили.
  7. Приправьте ваш готовый стейк солью и перцем и подавайте.

Степени прожарки мяса на гриле:
Обожаете стейк с кровью? Или может наоборот едите только мясо well done? Просто сохраните себе эту таблицу температур и всегда готовьте стейк с вашей идеальной степенью прожарки:

  • Medium rare — 52-57 °С — стейк слабой прожарки
  • Medium — 57-63 °С — стейк средней прожарки
  • Medium well — 63-68 °С — стейк средней прожарки, почти прожаренный
  • Well done — выше 68 °С — стейк с максимальной прожаркой

Для легкого измерения температуры просто используйте кулинарный термометр, который вы можете приобрести в chefs-shop.com.

Хотите научиться жарить вкуснейшие стейки на лучших американских грилях компании Weber? Следите за новостями на страницах наших соцсетей Instagram и Facebook. 😉