База знань

28 Січня

Найкращі кулінарні поради. Топ 10 кулінарних лайфхаків: від найкращих шеф-кухарів світу

Для деяких людей приготування їжі – це свого роду терапія: розкладання посуду, збирання всіх необхідних інгредієнтів та занурення у ретельно продуманий рецепт іноді може стати ідеальним часом. Не знаєте, як зробити ароматну курочку? Як не переварювати макарони? Або як зробити десерт менш калорійним? Сьогодні ми поділимося з вами порадами з приготування страв від світових законодавців смаку. Незалежно від того, чи нагороджені вони зірками Мішлен або очолили список 50 найкращих кухарів світу, ці шеф-кухарі досягли великих успіхів у кулінарному світі. І ось 10 порад, які допоможуть вам стати експертом на власній кухні. «Завжди деглазуйте сковороду. Це традиційна французька техніка, яка набагато […]

23 Листопада

Найкращі фільми про кулінарію

Новорічні та різдвяні свята вже зовсім близько. Чим же зайнятися, коли погода не тішить, а карантинні обмеження не завжди дають змогу відвідувати улюблені концерти, театри, кінотеатри? Звісно ж дивитися фільми. І, звичайно, фільми про кулінарію. Сьогодні команда Gastroloft зібрала для вас ТОП-10 фільмів на кулінарну тематику. Не просто цікаво, але ще й неймовірно смачно! «Джулі та Джулія: готуємо щастя за рецептом», 2009 Фільм складається з 2-х сюжетних ліній, які роблять картину цікавою та різноманітною. Перша: Джулія Чайлд вирушає на кулінарні курси. Героїня стикається з безліччю труднощів та освоює всі тонкощі французької кухні. До речі, роль списана зі справжньої жінки з […]

12 Серпня

Як приготувати ідеальний стейк

Стейк – улюблена їжа більшості м’ясоїдів. Сьогодні ми поділимося з вами кількома порадами з приготування стейка на грилі. Адже для того, щоб приготувати ідеальний стейк, важливо не тільки вибрати хороше м’ясо, а й дотримуватись деяких правил. Як працювати з мясом? Дістаньте ваше м’ясо з холодильника приблизно за 15-20 хвилин до початку приготування. Зніміть зайву вологу з м’яса паперовим рушником. Приправте стейк сіллю і перцем і залиште м’ясо «відпочити» при кімнатній температурі на хвилин 10-15. Добре розігрійте в гриль (230-290 ° С). Обсмажуйте м’ясо стейка по 1 хвилині на кожен сантиметр товщини з кожного боку (2 хвилини з кожного боку при […]

11 Березня

Як зберегти зелень свіжою надовго?

Ви теж стикалися з проблемою, що зелень після покупки швидко в’яне? І як зробити, щоб продовжити термін зберігання максимально довго? Досить просто дотримуватися кількох правил зберігання. Почнемо? Поради зі зберігання зелені Зелень залишається свіжою довше при зберіганні в: паперових рушниках; скляних банках; пластмасових контейнерах; поліетиленових пакетах. Де зберігати? Напевно ви знаєте, що самим ідеальним місцем для зберігання зелені вважається нижня полиця холодильника. Рекомендований термін зберігання – не більше двох тижнів. Оптимальна температура для зберігання зелені – 0 градусів. Якщо ж вам потрібен більш тривалий термін зберігання, зелень можна заморозити. До речі, такий варіант дозволить вам зберегти початкові властивості зелені максимально […]

22 Грудня

Як святкують Новий рік в різних країнах

Всі ми любимо традиційні святкування на Новий рік – ялинка, гірлянди, шампанське і салати. Але чи в усіх країнах цей день проходить так? Зараз розповімо! Новий рік в Австралії Дід Мороз тут не приїжджає в упряжці з оленями і сніговиком під боком. Через відсутність снігу і холодів – на пляжах Сіднея Дід Мороз з’являється … на серфі і в плавках! Але варто зробити важливе уточнення: борода і червона шапка обов’язково присутні. На святковому столі немає великої кількості традиційних страв. Австралійці воліють обмежитися шампанським, вином, пивом і класичними закусками у вигляді барбекю, смажених сосисок або закусок. Але все ж одна гастрономічна […]

9 Червня

Термомікс ТМ6: Все що потрібно знати про новий кухонний чудо-робот

Сьогодні ми хочемо вас познайомити не просто з кухонним комбайном, а з справжнім кулінарним помічником, який давно вже використовують професійні шеф-кухарі у себе в ресторані і мільйони домогосподарок у себе на кухнях – Термомікс ТМ6 (Thermomix TM6). Новий кухонний апарат від компанії Vorwerk – це рівноцінна заміна всім кухонним приладам. Творці Thermomix змогли об’єднати такі операції, як змішування-подрібнення з приготуванням готового блюда. Якщо описати основні дії кухонного апарату двома пропозиціями, то вони б були такими: “Усі кулінарні процеси відбуваються в одній ємності, ця чудо-машина сама зважує, змішує, подрібнює, емульгує, пюрує, нагріває в замкнутому просторі або на пару, і навіть сама […]