История торта "Наполеон"

Почему торт «Наполеон» в разных странах знают под разными названиями? И как же правильно называть этот десерт? Сегодня мы окунемся в историю этого сладкого лакомства и попытаемся найти ответы на все вопросы.

«Наполеон» — не единственное название торта.

Заказывая торт во Франции и Италии говорят - mille-feuilles (тысяча слоёв). В США — Napoleon, а в Великобритании — Vanilla slice / Cream slice. В Венгрии — Királyi francia krémes.

Как появился рецепт?

По одной из версий рецепт слоенного торта появился во Франции в 1645 году. Его придумал кондитер Клавдий Гель. Рецепт очень быстро стал популярным и его украли неаполитанские шпионы. Рецепт попал к итальянским пекарям, которые усовершенствовали его и предложили пропитывать слои теста заварным кремом, а назвали новинку Napolitano.

В Западную Европу «Неаполитанец» пришел вместе с беглыми французскими аристократами во время Великой Французской революции. И естественно «Неаполитанец» со временем стал более простым названием «Наполеон»

Вторая версия - первый официальный торт с названием mille-feuille появился в Западной Европе в 1733 году. При этом в рецепте тесто прослаивали вареньем. И только с 1876 года по рецепту Урбена Дюбуа торт начали прослаивать кремом.

И, конечно, романтическая версия:
Император Наполеон был женат на Императрице Жозефине. Однажды она обвинила супруга в пристальном внимании к придворным дамам. Наполеон не придумал ничего лучше, как сказать, что проявляет вниманием только ради информации о новом рецепте торта.

Жозефина потребовала доказательств и Наполеон, понимая всю серьезность ситуации, передал задание поварам. Кондитеры взяли за основу mille-feuille и добавили крем, чтобы получить воздушный и легкий десерт и презентовали его Императрице.

Жозефина была довольна, хотя до конца не ясно чем именно: тортом или тем, что Император сказал “правду”, но конфликт был решен, а торт получил громкое название в честь Императора - «Наполеон».

Историй может быть много, но главное – торт и большое количество фанатов этого десерта.

Больше полезной информации вы найдете на страницах наших соцсетей Instagram и Facebook.